Διατροφή χωρίς γαλακτοκομικά: πότε να το χρησιμοποιήσετε

Πέρασαν οι μέρες που οι γιατροί με μία φωνή υποστήριξαν για τα οφέλη του γάλακτος και των παραγώγων του. Νέα έρευνα μας πείθει όλο και περισσότερο για το αντίθετο. Τι είναι η καλή δίαιτα που δεν είναι γαλακτοκομικά;

Οι περισσότεροι οπαδοί των δίαιτες χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα πηγαίνουν σε αυτό για να βελτιώσουν την υγεία τους, την κατάσταση του δέρματος ή να χάσουν βάρος. Αυτό οφείλεται στα χαρακτηριστικά της απορρόφησης του προϊόντος - περίπου το 5% των παιδιών και των ενηλίκων πάσχουν από αλλεργία στο γάλα ή δυσανεξία στη λακτόζη. "Στην πρώτη περίπτωση, οι γιατροί λένε ότι το πεπτικό σύστημα του ασθενούς απλά δεν είναι σε θέση να αφομοιώσει τη πρωτεΐνη του γάλακτος" Patricia Barnes-Svarni και Thomas Svarni, συγγραφείς του βιβλίου με τις καλύτερες πωλήσεις "Υγιεινή διατροφή σε ερωτήσεις και απαντήσεις". - Οι αλλεργίες στο γάλα στα παιδιά θεωρούνται συχνά κρυμμένη αιτία φλεγμονής του μέσου ωτός και επίμονα κρυολογήματα. Η δυσανεξία στη λακτόζη εμφανίζεται όταν ο οργανισμός δεν είναι σε θέση να παράγει λακτάση - ένα ένζυμο απαραίτητο για την κατανομή της ζάχαρης γάλακτος (λακτόζη) στα περισσότερα προϊόντα. Τα συμπτώματα συνήθως περιλαμβάνουν μετεωρισμό, κοιλιακό άλγος, έμετο ή διάρροια. " Οι γιατροί θεωρούν την καλύτερη μεταχείριση για όλες αυτές τις συνθήκες να μην είναι γαλακτοκομικά προϊόντα, ή μια αξιοσημείωτη μείωση στο μενού ορισμένων από τους τύπους τους.

Μερικές φορές άλλα συμπτώματα μπορούν να μειωθούν με τον ίδιο τρόπο. Τι είδους;

* Φούσκωμα. Ίσως να μην συσχετίζετε την αίσθηση του "φούσκωμα" με τη χρήση του "γάλακτος", αλλά η σχέση είναι άμεση: αυτό είναι ένα από τα τυπικά σημάδια δυσανεξίας στη λακτόζη.

Εάν πηγαίνετε σε μια δίαιτα χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα που δεν επιτυγχάνετε, προσπαθήστε να μειώσετε τουλάχιστον το συνολικό ποσό των καταναλωθέντων τροφίμων που περιέχουν λακτόζη. "Θα είναι επίσης χρήσιμο σε όσους έχουν διαγνωσθεί με νόσο του Crohn (χρόνια φλεγμονώδης νόσος του εντέρου) ή κοιλιοκάκη", προσθέτουν ο Patricia Barnes-Swarny και ο Thomas Swarny.

* Ακμή. Το ζήτημα της σχέσης του γάλακτος κατανάλωσης και των δερματικών εξανθημάτων, των επιστημόνων και των γιατρών έχει διερευνηθεί από τη δεκαετία του 1940. Δεν υπάρχει ακόμη σταθερή και αδιαμφισβήτητη απάντηση εάν το "γάλα" προκαλεί την εμφάνιση ακμής. Ωστόσο, ορισμένοι εμπειρογνώμονες εξηγούν αυτή τη σύνδεση από την παρουσία ορμονών στο γάλα, τα οποία τρέφονται με αγελάδες. "Τις περισσότερες φορές, εγχέονται με ανασυνδυασμένη βόεια αυξητική ορμόνη (HBGR) - μια γενετικά τροποποιημένη ορμόνη που αυξάνει την απόδοση γάλακτος κατά περίπου 20%", εξηγούν οι συντάκτες του βιβλίου Υγιεινή Διατροφή στις ερωτήσεις και απαντήσεις.

Πιστεύεται ότι αυτή η ορμόνη παρεμβαίνει σοβαρά στο έργο του ανθρώπινου ενδοκρινικού συστήματος, διακόπτοντας την κανονική παραγωγή σμήγματος. Ως εκ τούτου, η Ένωση Αμερικανών δερματολόγων συνιστά οι ιδιοκτήτες προβληματικού δέρματος να μειώσουν την πρόσληψη γάλακτος. Αξίζει να το κάνετε τουλάχιστον για χάρη του πειράματος: εάν έχετε μια αισθητή μείωση της δίαιτας χωρίς ακμή σε ένα μήνα, τότε αυτό το προϊόν πραγματικά δεν σας ταιριάζει.

* Έκζεμα. Το γάλα είναι ένα μάλλον σοβαρό αλλεργιογόνο (μαζί με καρύδια, ψάρι, σόγια, σιτάρι) και ως εκ τούτου για μερικούς ανθρώπους μπορεί να αποτελέσει προϊόν που προκαλεί αυτοάνοση αντίδραση.

* Υπερβολικό βάρος. Σε ορισμένες περιπτώσεις, μπορεί να προκληθεί από μη τροφική δυσανεξία (αυτό που γράψαμε εδώ).

Αλλά είναι απαραίτητο να καταλάβετε: πριν ξεκινήσετε μια δίαιτα χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα, πρέπει να συμβουλευτείτε έναν γιατρό και να σκεφτείτε καλά τη διατροφή. Μετά από όλα, απλώς εγκαταλείποντας μια σειρά προϊόντων, κινδυνεύετε γρήγορα να στερείται πολλών χρήσιμων ουσιών: πρωτεΐνη, βιταμίνη D, ασβέστιο.