Κατάταξη "LIVE!": Φυσικά γιαούρτια

Το "φυσικό γιαούρτι" είναι μια γευστική φράση για τον κατασκευαστή. Επιλέξαμε πέντε ζυμωμένα γαλακτοκομικά προϊόντα, τα οποία, σύμφωνα με την ετικέτα, είναι τα πιο αξιόλογα αυτής της υψηλής κατάταξης.

Πώς να επιλέξετε φυσικό γιαούρτι

Πρώτον, μερικά ορόσημα. Αυτός είναι ο τρόπος με τον οποίο η ετικέτα του βιομηχανικού γιαουρτιού πρέπει να μοιάζει με αυτό που προσποιείται ότι είναι φυσικό.

1. Ημερομηνία λήξης: ιδανικά, πέντε έως επτά ημέρες, μέγιστο - 30-35 ημέρες.

2. Ποσότητα ευεργετικής μικροχλωρίδας: στην ετικέτα πρέπει να υπάρχουν δύο φράσεις: "Η περιεκτικότητα σε βακτήρια γαλακτικού οξέος δεν είναι μικρότερη από 10 * 7 CFU / g στο τέλος της διάρκειας ζωής". "Το περιεχόμενο των bifidobacteria δεν είναι μικρότερο από 10 * 6 CFU / g στο τέλος της διάρκειας ζωής." Εάν ο βαθμός είναι υψηλότερος, ακόμα καλύτερα, αλλά αυτό είναι σπάνιο.

3. Σύνθεση: ιδανικά, μόνο ολόκληρο ή κανονικοποιημένο γάλα και βακτήρια. Όσο μεγαλύτερη είναι η σύνθεση, τόσο χειρότερη. Σταθεροποιητές, γεύσεις, χρώματα, γεύσεις, αποβουτυρωμένο γάλα σε σκόνη, ζάχαρη - όλα αυτά μειώνουν τη χρησιμότητα του γιαουρτιού. Η βέλτιστη περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες είναι 4-6 g ανά 100 g προϊόντος.

Για να ασχοληθώ με την ανάγνωση ετικετών, προτείνω να μελετήσουμε τη βαθμολογία μας για βιομηχανικά γιαούρτια - από τα καλύτερα (Νο. 1) έως τα χειρότερα (Νο. 5).

Νο. 1: Γαλακτοκομικό προϊόν "Bifidus" φυσικό

Η σύνθεση στην ετικέτα: πλήρες γάλα, πρωτεΐνη γάλακτος, βακτηρίδια γαλακτικού οξέος, μπιφιδό βακτήρια.

Ο αριθμός μικροοργανισμών γαλακτικού οξέος στο τέλος της διάρκειας ζωής του προϊόντος: όχι λιγότερο από 10 * 7 CFU / g.

Ο αριθμός των bifidobacteria στο τέλος της διάρκειας ζωής του προϊόντος: όχι λιγότερο από 10 * 6 CFU / g

Διατροφική αξία ανά 100 g: πρωτεΐνες 3,8 g, λίπος 3,5 g, υδατάνθρακες 4,3 g

Ενεργειακή αξία του προϊόντος: 64 kcal.

Ημερομηνία λήξης: 34 ημέρες.

Άψογη σύνθεση - χωρίς γάλα και τα σωστά βακτήρια. Οι δείκτες για τους μικροοργανισμούς πληρούν τα πρότυπα του φυσικού γιαουρτιού. Επιπλέον, υποδεικνύονται ακριβώς στο τέλος της διάρκειας ζωής του προϊόντος - αυτό είναι σημαντικό, επειδή όσο περισσότερο χρόνο περνάει, τόσο λιγότερα παραμένουν. Μου αρέσει η ελαφριά ξινή γεύση αυτού του γιαουρτιού και μια ισορροπημένη σύνθεση - ιδανική για καλοκαιρινά πρωινά, απογευματινά σνακ και ένα διαιτητικό σιτηρέσιο.

№2: "Φυσικό γιαούρτι θερμοστάτη χωρίς λίπος"

Η σύνθεση στην ετικέτα: το αποκορυφωμένο γάλα, το αποκορυφωμένο γάλα σε σκόνη, τον εκκινητή γιαουρτιού.

Ο αριθμός μικροοργανισμών γαλακτικού οξέος: όχι λιγότερο από 10 * 7 CFU / g.

Διατροφική αξία ανά 100 g: πρωτεΐνες 3,28 g, λίπος 0 g, υδατάνθρακες 4,39 g

Ενεργειακή αξία του προϊόντος: 31 kcal.

Ημερομηνία λήξης: πέντε ημέρες.

Η λέξη "θερμοστάτης" σημαίνει ότι το γιαούρτι παρασκευάστηκε χρησιμοποιώντας τη μέθοδο θερμοστάτη. Είναι καλό γιατί δεν επιτρέπει τη χρήση της χημείας και της ζάχαρης. Η διάρκεια ζωής - μόνο πέντε ημέρες - χρησιμεύει ως εγγύηση ότι η πλειονότητα της ευεργετικής μικροχλωρίδας θα παραμείνει κατά τη στιγμή της χρήσης. Οι δείκτες για τα βακτήρια είναι υψηλοί, αλλά δεν υπάρχουν λέξεις "στο τέλος της διάρκειας ζωής". Αυτό σημαίνει ότι ο κατασκευαστής δεν είναι υπεύθυνος γι 'αυτό. Η γεύση είναι ουδέτερη, με μια ελαφρώς έντονη ευχάριστη οξύτητα, κατάλληλη ως βενζινάδικο. Η έλλειψη λίπους σε αυτό το γιαούρτι είναι ένα επιχείρημα για όσους παρακολουθούν χοληστερόλη ή χάνουν βάρος.